Une bonne expérience gastronomique commence par un hôte ou une hôtesse sympathique qui se présente à la porte avec un grand sourire et un menu. Une personnalité agréable, une bonne mémoire et une volonté d'apprendre sont plus importantes pour un job hotesse d'accueil, mais une expérience préalable dans un restaurant est un avantage. La capacité à travailler sous pression est également nécessaire, en particulier pendant les périodes de pointe le soir et le week-end. De nombreux employeurs proposent une formation en cours d'emploi pour aider les nouvelles recrues à se familiariser avec le service à la clientèle et le travail dans un environnement de restauration.
Compétences en matière de service à la clientèle
Qu'il s'agisse de prendre des réservations, de distribuer des menus ou de faire asseoir les invités, les hôtes et hôtesses doivent posséder d'excellentes compétences en matière de service à la clientèle. Ils doivent toujours faire preuve de professionnalisme, notamment lorsqu'ils ont affaire à des invités impatients ou indisciplinés. En toutes circonstances, les hôtes et hôtesses doivent rester calmes et amicaux à tout moment. Ils doivent aussi être capables de répondre rapidement aux demandes des clients. Les clients qui ont besoin de savoir où se trouvent les toilettes ou les portemanteaux doivent être rapidement dirigés vers l'hôte ou l'hôtesse. Rendez-vous sur ce site pour avoir plus d’informations
Compétences en matière de prise de décision
Travailler dans un restaurant peut être stressant, surtout aux heures de pointe, et les hôtes et hôtesses doivent faire preuve de discernement. Pendant leur service, les hôtes et hôtesses doivent vérifier toutes les réservations attendues. En fonction de la taille du restaurant, ils doivent attribuer aux clients des tables adaptées au nombre de personnes de leur groupe. S'il y a un problème pour placer un client, l'hôte et l'hôtesse sont chargés de trouver une autre table dans la mesure du possible. La connaissance des logiciels utilisés pour les réservations et les points de vente est utile dans l’hotesse d'accueil emploi.
Les hôtes et hôtesses doivent interagir avec une variété de collègues, y compris les clients, les serveurs, les chefs et les superviseurs. Ils doivent être capables de communiquer efficacement avec les autres lorsqu'ils traitent des problèmes dans le restaurant. Qu'il s'agisse d'informer le manager du temps d'attente d'un client ou de traiter avec un client qui n'est pas sûr de sa réservation, l'hôte et l'hôtesse doivent communiquer clairement. Quand ils traitent les plaintes, ils doivent être agréables et honnêtes. Il est utile de pouvoir travailler avec des personnes de tous âges et de tous types.
Compétences en matière de communication
Dans un restaurant animé, les hôtes et les hôtesses jonglent généralement avec de nombreuses tâches différentes à la fois, ce qui nécessite de solides compétences organisationnelles pour accomplir leur travail efficacement. Ils doivent également être capables de réagir rapidement à toute situation pouvant survenir dans le restaurant et de faire preuve de sang-froid pour gérer les situations de crise. Par exemple, si une grande fête est soudainement annulée, l'hôte ou l'hôtesse doit rapidement informer le superviseur du restaurant, réarranger les tables pour les autres invités et faire asseoir ces derniers rapidement. Ils doivent par ailleurs trouver des solutions aux problèmes qui surviennent dans le restaurant.
Conseil : lors de l'entretien, le recruteur voudra savoir comment vous géreriez les situations qui pourraient survenir pendant votre service. Faites des recherches sur le restaurant avant l'entretien pour vous faire une idée de l'ambiance et de la culture. Le travail d'hôtesse est souvent de niveau élémentaire. Une formation en cours d'emploi vous permettra donc de transférer les compétences que vous avez acquises dans d'autres postes. Mettez en avant vos compétences en matière de communication ainsi que votre meilleure personnalité et votre attitude positive et votre interlocuteur sera impressionné.